все-блюда.рф

Тыквенный суп с креветками

Ингредиенты:
для бульона:
укроп свежий (зелень) - по вкусу
перец черный горошком - 5 шт.
рыба (любая) - около 500г
лавровый лист - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
укроп - 3-4 стебля
соль - по вкусу
вода - 1.7 л

для «подбойки»:
соль - 1 щепотка
мука - 2-2.5 ст.л.
яйцо - 1 шт.

Как приготовить "Тыквенный суп с креветками"

1. Крупно нарезанный лук и морковь обжариваем в оливковом масле до золотистости.

2. Тыкву чистим. режем на кубики размером приблизительно 2 на 2 см, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь.

3. Сразу вслед за этим добавляем в суп обжаренные овощи и специи.

4. Доводим суп до кипения. Когда закипит - уменьшаем огонь и варим еще 5-7 минут до мягкости тыквы. Затем суп измельчаем в блендере до однородности.

5. Наливаем в суп-пюре сливки, перемешиваем и накрываем крышкой - пусть настаивается. А сами тем временем обжариваем до золотистости крупно нарезанный чеснок.

6. Добавляем к чесноку очищенные от панцирей креветки, жарим на среднем огне до готовности креветок.

7. Поджариваем на оливковом масле кусочки белого хлеба с какими-нибудь специями - например, орегано и базиликом.

8. Разливаем суп по тарелочкам, в каждую кладем немного креветок и чеснока, украшаем зеленью и подаем с только что обжаренными гренками.

Приятного аппетита!